La carte de L'Auberge de la Tour

Les huîtres de Bretagne Prat-Ar-Coum n° 3 par 6
Noix de Saint-Jacques poêlées, fondue de poireaux et beurre blanc
Terrine de foie gras Maison au porto, chutney d’oignons et pain brioché
Tentacules de poulpe grillés, avocat, pamplemousse et huile verte
Variation autour du concombre et bœuf Holstein fumé, granité au concombre, baies roses et gin de Maredsous

24 €
27 €
25 €
25 €

25 €

Sole Meunière, légumes de saison et pommes de terre natures
Mi-cuit de thon rouge, tomates rôties, confit d’oignons rouges, nectarines au balsamique et pistou d’herbes
Filet de bœuf Charolais sauce béarnaise, frites et légumes du marché (origine France)
Ris de veau Meunière, échalotes confites, asperges, morilles et jus de veau (origine Pays-Bas)
Magret de canard de la ferme de la Sauvenière, garniture autour de la courgette et jus de canard au cassis (origine Belgique)

37 €

34 €

37 €

40 €

34 €

Homard complètement décortiqué sur nid de légumes, beurre blanc aux herbes
Homard grillé, tagliatelles et tartufata
Homard en Bellevue et ses accompagnements

49 €

47 €
46 €

Assiette de fromages affinés

12 €

Traditionnelle Dame Blanche
Assortiment de sorbets
Chou à la pistache et à l’abricot
Tarte amandine à la pêche

9 €
9 €
9 €
9 €